אדם מונטיפיורי כותב, מלמד ומרצה על יין ישראלי ותורם לקידומם של יינות ישראלים בעולם כבר למעלה מ- 35 שנים. בשנות השמונים סייע בהחדרת יקבי רמת הגולן לבריטניה ובשנות התשעים, כמנהל יצוא ושיווק,  היה שותף לשינוי שהובילו יקבי רמת הגולן בענף היין בארץ. בשנות האלפיים, לקח חלק משמעותי בהתחדשות האיכותית ביקבי כרמל ובהשקתו המוצלחת של יקב יתיר. אדם משמש ככתב היין של ג’רוזלם פוסט וכותב בקביעות בספרי היין של יו ג’ונסון וג’נסיס רובינזון. הוא שותף בחברת “חוויית היין הישראלית” ופעיל כיועץ ליקבים ולרשתות קמעונאיות בישראל.

אדם סבג מונטיפיורי נולד בקנסינגטון, לונדון. הוא החל את דרכו בתעשיית היין, בירה ואלכוהול בחברת באס צ’רינגטון, למד את תחום היין ב- WSET בלונדון והפך למנהל היין של רשת מלונות באס. הוא היה אחד המייסדים של Academy of Wine Service ומאוחר יותר הפך לחבר כבוד באקדמיה.

בשנת 1989 עלה ארצה והתמסר ליין ישראלי. הוא עבד ביקבי רמת הגולן, יקבי כרמל וחברת הבת יקב יתיר בתפקידי ניהול בכירים. הוא יזם והטמיע פרויקטים חדשניים כגון פרס ירדן, Handcrafted Wines of Israel, מרכז תרבות היין של יקב כרמל וקורס הסומלייה הראשון בישראל. בתקופות שונות ייצג גם את יקב הרי גליל ויקבי תשבי יחד עם עשרת היקבים של Handcrafted Wines of Israel (לרבות קסטל, פלם, מרגלית, צרעה ועוד).

במשך שנים רבות היה דמות מרכזית בקידום יינות ישראליים בעולם וזכה לכינויים “שגריר היין הישראלי” (על ידי “Israel wines”), “הקול האנגלי של היין הישראלי” (Jewish Week) ו”הדיקן של תעשיית היין הישראלית” (Sommelier News’).

אדם מונטיפיורי כותב בקביעות על יין בכתבי עת ישראליים ובינלאומיים כאחד. הוא כתב היין של הג’רוזלם פוסט, וכן כותב עבור Wines-Israel.com  ועבור Jewish Chronicle. הוא כתב לספרים “שביל היין”, “ספר האוכל הישראלי החדש” ו”יינות ישראל”. הוא כותב בקביעות בספרו של יו ג’ונסון – Pocket Wine Book – ספר היין הנמכר ביותר בעולם – ותורם גם לספר היין של אוז קלארק Wine A-Z  ולספר The Oxford Companion To Wine  של ג’נסיס רובינסון. כמו כן, ייעץ מונטיפיורי לספרו של רוברט פארקר Wine Buyer’s Guide ולאנציקלופדיית היין של סות’ביז.

כיום, הוא שותף ב”חוויית היין הישראלי”, המקדמת את תרבות היין הישראלי וומשמש גם כיועץ יין ליקבים, מסעדות וקמעונאים. הוא מומחה ליינות ישראל ויינות מזרח הים התיכון ותומך נלהב בהגדרת איזור מזרח הים התיכון כאזור יין איכותי.