מיזם HANDCRAFTED WINES OF ISRAEL הוקם על ידי אדם מונטיפיורי בשנת 2003. ההקמה היוותה אבן דרך בכך שזו היתה הפעם הראשונה שיקבים מקומיים עבדו יחד כדי לקדם את ‘ישראל’ כמותג יין איכותי. המיזם היה להשראה לשיתופי פעולה דומים בין יקבים ואזורי יין כדי לקדם שלם הגדול מסך חלקיו.
המיזם מנה עשרה יקבי בוטיק מאזורי יין שונים ובעלי סגנונות עשיית יין שונות. המטרה היתה לקדם מגוון יינות ישראלים בשווקים בינלאומיים ולחשוף את הקונים לגיוון ולאיכות הקיימים בישראל.
היקבים שהשתתפו במיזם המקורי היו: אמפורה, בזלת הגולן, המסרק, יתיר, מרגלית, ססלוב, פלם צ’ילאג, צרעה וקסטל.
בעת ההקמה אדם מונטיפיורי הסתייע באיש היין הוותיק, עודד שוהם ויחד הם פעלו לקדם את הפרויקט הייחודי.
כיום HANDCRAFTED WINES OF ISRAEL מונה מספר יקבים מובחרים אותם אצר עודד שוהם במסגרת פרויקט חווית היין הישראלי. משנת 2016 אדם מונטיפיורי סייע לו בפרויקט זה. נכון להיום חוויית היין הישראלי משווקת כמגוון ייחודי בתוך ישראל בשוק המקומי.
הגרעין הקבוע של המבחר מונה כמה מהיקבים המובילים בישראל, ביניהם: מרגלית, קלו דה גת ויקב גרוס המייצר גם את יינות שוהם. מאז 2016 נוספו למבחר יקבים מובחרים נוספים ממגוון אזורים ובמגוון סגנונות להלן רשימת היקבים:
