אדם מונטיפיורי כותב, מלמד ומרצה על יין ישראלי ותורם לקידומם של יינות ישראלים בעולם כבר למעלה מ- 35 שנים. בשנות השמונים סייע בהחדרת יקבי רמת הגולן לבריטניה ובשנות התשעים, כמנהל יצוא ושיווק,  היה שותף לשינוי שהובילו יקבי רמת הגולן בענף היין בארץ. בשנות האלפיים, לקח חלק משמעותי בהתחדשות האיכותית ביקבי כרמל ובהשקתו המוצלחת של יקב יתיר. אדם משמש ככתב היין של ג’רוזלם פוסט וכותב בקביעות בספרי היין של יו ג’ונסון וג’נסיס רובינזון. הוא שותף בחברת “חוויית היין הישראלית” ופעיל כיועץ ליקבים ולרשתות קמעונאיות בישראל.